3 加入切好的肉絲。
4 放入黃豆爆炒。
5 加入適量鹽和雞精。
6 后加入切好的尖椒。
7 炒制5分鐘左右出鍋盛盤。
小貼士
其中大豆蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
尖椒魷魚絲
原料：魷魚一只(去須)。
配料：青椒一個，洋蔥半個，姜一塊，干紅尖椒絲適量。
調料：鹽一茶匙，孜然粉兩茶匙，尖椒粉一茶匙，雞精三分之一茶匙。
步驟
1、魷魚去筋膜洗凈切條，青椒洋蔥切絲，姜切絲，紅尖椒剪絲。
2、鍋里放油大火爆炒魷魚和尖椒絲姜絲。煸炒到微微干松。
3、調入孜然粉，尖椒粉，鹽，炒均勻。
4、放入青椒洋蔥絲，炒斷生。
5、調雞精提味即可。
