《本草匯言》：“脾胃虛冷作瀉者勿食。”

　　《隨息居飲食譜》：“精滑便瀉者勿食。”

　　附方

　?、俅呷椋?a href='http://www.bigtreenational.com/zhuanti/jb/' target='_blank'>茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食。(《湖南藥物志》)

　?、谥涡猴L(fēng)瘡久不瘥：燒菰蔣節(jié)，末以敷上，(《子母秘錄》)

　　③用于高血壓、大便秘結(jié)、心胸?zé)?。茭?0～60克，旱芹菜30克。水煎服。

　　食用菜譜

　　素炒茭白

　　1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。

　　2、熱油鍋，下大蒜片爆香，再把青紅椒放進(jìn)去爐炒一下。

　　3、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時(shí)可以適量的加點(diǎn)水炒，這樣不會(huì)感覺干了。

　　4.炒至茭白變軟，加生抽和鹽調(diào)味，炒均，出鍋。

　　醬香茭白炒肉片

　　茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。

　　1、準(zhǔn)備好茭白、豬肉、青椒，把豬肉切成片，把茭白和青椒切成絲，切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

　　2、肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香，放入豬肉炒。炒變色加入甜面醬炒，再少放點(diǎn)老抽上色。炒熟裝出備用。

　　3、原鍋刷干凈，燒熱放入少量油再放蔥炸香，放入茭白絲和青椒絲炒，炒熟后放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

　　油燜茭白

　　1、茭白剝?nèi)ネ馄?，洗凈剖開切成寸段。