菊苣對(duì)大家來(lái)說(shuō)也許是個(gè)陌生的東西，對(duì)它的了解也就更少了，今天三九養(yǎng)生堂的小編就來(lái)告訴大家什么是菊苣，菊苣有哪些功效和作用，菊苣怎樣吃會(huì)更有養(yǎng)生的效果，一起來(lái)看看吧。

　　菊苣的嫩葉是可以生吃的，但是葉子的味道是非?？嗟?。葉子雖苦但對(duì)人的身體是無(wú)害的，并且菊苣的葉子還有清理肝臟、明目的作用。菊苣的花可以加強(qiáng)心臟的跳動(dòng)。它的根可以增加人的食欲，提高消化能力，如果腹瀉了可以食用菊苣來(lái)達(dá)到緩解腹瀉的作用。

　　通過(guò)人工加工過(guò)的菊苣粉，味道很清新甜美，沒(méi)有了苦的味道。菊苣可以作為添加劑，用在面包或牛奶等食品中，它有著很大的作用，菊苣可以增加人體內(nèi)雙歧桿菌因子，進(jìn)入腸胃以后，增加人體內(nèi)的雙歧桿菌。在雙歧桿菌的作用下，可以把奶里面的有效成分分解后被人體吸收。

　　菊苣的簡(jiǎn)介

　　菊苣起源于地中海地區(qū)，初因其藥用功能被古希臘人和古羅馬人使用。在歐洲，從14世紀(jì)以來(lái)菊苣就被當(dāng)作一種蔬菜食用。

　　菊苣的分類

　　菊苣有兩類品種，第一種是皺葉的菊苣：它的綠色的帶齒的葉子柔軟并且有尖，看上去像一個(gè)花飾。皺葉菊苣味道也是很苦的，菜心和里層的葉子呈黃或白色。

　　寬葉菊苣：葉子寬大，比起其他品種來(lái)說(shuō)葉片不太卷，味道也不那么苦。寬葉菊苣葉子有些小齒，里面的葉子泛白并帶黃邊。寬葉菊苣的葉子經(jīng)常受外界影響而變成棕色，尤其是菜心，所以這個(gè)菜心應(yīng)該去掉。

　　菊苣的營(yíng)養(yǎng)成分

　　菊苣富含葉酸、鉀、維生素A、泛酸、維生素C、鋅、鐵、銅和鈣。

　　菊苣的購(gòu)買指南

　　購(gòu)買菊苣應(yīng)選擇那種淺色菜心的菊苣，外面抱著結(jié)實(shí)、清脆并有光澤的葉子，葉子是卷著，并且是綠色的。

　　菊苣的保存方式

　　如果想讓菊苣一直是新鮮的，那么就將菊苣放在一個(gè)可以通風(fēng)的袋子里或者是用濕布包裹起來(lái)，這樣可以保存一周的。要記住千萬(wàn)不要將菊苣密封起來(lái)，因?yàn)槊芊夂髸?huì)導(dǎo)致菊苣腐爛的。如果想將菊苣冷藏要將菊苣干燥后再進(jìn)行冷藏。