豆角怎么吃營養(yǎng)足
排骨燉豆角
做法
1.花椒煮水，水開后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分鐘。
2.炒鍋里油燒熱，放入八角，蔥花和干紅辣椒絲爆香，下豆角炒至斷生。
3.下排骨，加入開水，水沒過排骨和豆角。
4.放老抽，生抽，料酒，鹽，白糖和蒜，水開后，撇去浮沫。
5.小火燉30分鐘后，大火收汁即可。
豆角炒肉末
做法
1.豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水沖一下，切成小粒。
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
3.鍋中倒入油，五成熱時放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。
4.放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。
5.再放入生抽，糖，翻炒均勻后放雞精淋入香油即可。
