二、廉價(jià)人參果之香菇

　　香菇的好處多多少少大家都知道，其自古具有真菌皇后的稱呼，亦有山珍之稱。而提到香菇，我們要先從其香味提起。

　　香菇的香味源自于其中含有的香菇精，屬于一種天然的調(diào)味品，安全還富有營(yíng)養(yǎng)。

　　香菇的養(yǎng)生作用源自于其中的香菇多糖，能夠抗腫瘤、提高免疫力、護(hù)肝等作用。富含的香菇太生可以預(yù)防人體血管硬化和減低血壓，同時(shí)能降低膽固醇，從而起到降三高的功效。同時(shí)，香菇經(jīng)過曬干之后，其中的麥角甾醇和菌甾醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，預(yù)防佝僂病和促進(jìn)以免蛋白產(chǎn)生的功效，為健康豎起屏障，防病治病。

　　所以，香菇看似平常，但是其給我們身體帶來的益處卻不少。那么鮮菇如何吃才能發(fā)揮其強(qiáng)大的滋補(bǔ)效果了?

　　香菇正確搭配營(yíng)養(yǎng)大化

　　首先，干香菇不能清洗過于干凈，因?yàn)闀窀傻南愎街懈缓S生素D，過度的搓揉清洗，會(huì)導(dǎo)致其表面的維生素D流失，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解在水中，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

　　其次，香菇加木瓜可以起到減脂降壓。香菇中富含40多種酶類，和木瓜中的蛋白酶、脂肪酶一同作用，可以改變機(jī)體的酶缺乏癥狀，同時(shí)能降血壓、降血脂，能起到減肥作用。

　　再有，香菇炒油菜賽過鈣片。油菜富含鈣，和香菇一同食用，維生素D可以促進(jìn)鈣吸收，鈣的利用度達(dá)到大化。

　　另外，香菇木耳抗癌效果好，香菇雞湯可抵御感冒、香菇山藥進(jìn)補(bǔ)效果好。