4、保護(hù)血管、血液和細(xì)胞
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
5、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
6、促進(jìn)消化
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常將苦瓜片泡水喝具有很好的幫助消化的作用，這樣食欲也會(huì)越來(lái)越好，另外對(duì)多種胃腸道疾病、便秘還有內(nèi)外痔瘡也有很好的治療效果。
苦瓜不苦又健康的秘方
苦瓜爽口不膩利、清熱去火，是對(duì)身體非常有好處的一道蔬菜。但是它的苦味也讓很多人覺(jué)得難以下咽，我們?cè)鯓硬拍艹陨辖】涤幸?、苦味又輕的苦瓜呢?
首先我們需要學(xué)會(huì)如何看苦瓜的品相?？喙媳砥さ念w粒密小、無(wú)規(guī)則排列說(shuō)明瓜肉較薄且較苦，而顆粒大且飽滿的瓜肉較嫩、口感微苦。新鮮的苦瓜顏色為翠綠色，吃起來(lái)口感清爽。顏色泛黃的苦瓜說(shuō)明已經(jīng)老啦。
把苦瓜一切兩半后，要用勺子把中間的白色部分全部挖出，特別是那一層白膜挖得越干凈，就會(huì)越不苦。切苦瓜片的時(shí)候要斜著切，并且要很薄，因?yàn)檫@樣會(huì)大大減少苦瓜的苦味。
把切好的苦瓜放在鹽水中浸泡約十分鐘，炒之前再用水清洗一下，清洗時(shí)用手輕輕揉搓，并且要反復(fù)清洗幾遍，這樣會(huì)更大程度地祛除苦味。
涼拌苦瓜
主料
苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
做法
(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開(kāi)水中浸涼撈出，控凈水分。
(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
小訣竅
苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
紫薯苦瓜圈
材料
苦瓜一個(gè)、紫薯一個(gè)、蜂蜜適量。
做法
1.紫薯提前蒸熟或用微波爐叮熟，去皮壓成泥，可適量加些蜂蜜。
2.苦瓜洗凈切去頭尾，再?gòu)闹虚g切斷，用筷子把里面的籽去掉，放開(kāi)水鍋里焯水，撈出來(lái)沖涼瀝干水分。
3.往苦瓜里面塞紫薯泥，壓緊壓實(shí)，切片裝盤即可，再淋上蜂蜜味道更不錯(cuò)哦。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于苦瓜的功效以及苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道了苦瓜有著怎樣的功效，當(dāng)然，文中還向大家介紹了一些苦瓜的吃法，教大家如何正確食用苦瓜。
