做法
1.番薯葉洗凈，去根和老莖，切段備用。
2.麻油熱鍋，加入醬油和米酒拌勻，再爆香老姜。
3.后加番薯葉和水，翻炒至熟即可。
蠔油番薯葉
材料：番薯葉，蠔油，紅辣椒，蒜頭，生粉，鹽，米酒，白糖。
做法
1.番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。
2.燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水。
3.燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡。
4.放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
番薯葉蒸菜
把番薯葉洗凈瀝水后，切寸斷，加白面或玉米面和黃豆面適量，拌勻后放入開鍋的蒸籠蒸10分鐘即可，可搭配自己喜愛的調制品蘸著吃。
小竅門
1.紅薯葉一定要放蒜米、大火翻炒才能更香。
2.用紅薯葉+火麻油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油產自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬，在當地有長壽油之稱。
哪些人不能吃番薯葉
腸胃積滯者;腎病患者。
番薯葉的適用人群
一般人均可食用。
番薯葉不能和青椒同吃，會破壞維生素A。
結語：大家是不是覺得很震驚，原來不起眼的這些農作物的葉子也是可以用來食用的，而且功效價值比一般的蔬菜都要高，所以，如果家里面有長這里食物的朋友們，在番薯成熟時千萬不要吧葉子扔了，它可是好東西哦~
