西蘭花是一種比較常見的蔬菜，很多人都喜歡食用。平時(shí)喜歡用來炒著吃，或者是做菜的時(shí)候加一些。雖然大家經(jīng)常食用，但很多人不知道它的作用。那么，西蘭花有什么作用呢?它有哪些吃法呢?下面就一起來看看吧。

　　西蘭花的作用

　　防腸癌

　　在西蘭花當(dāng)中有很多抗氧化的物質(zhì)，可以幫助身體盡快排毒。此外，西蘭花還含有能排出毒素和致癌物質(zhì)的天然化學(xué)物質(zhì)。每周吃三次可以降低患結(jié)腸癌和直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　防口腔癌

　　根據(jù)調(diào)查顯示，胡蘿卜素對(duì)口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。

　　西蘭花中胡蘿卜素的含量非常豐富，每100克中高達(dá)7210微克，是胡蘿卜的2倍，可以有效預(yù)防口腔癌、喉癌等。

　　防乳腺癌

　　據(jù)研究，發(fā)現(xiàn)西蘭花中含有一種氮化合物──吲哚，此化合物能夠降低人體內(nèi)雌激素水平，還能通過無活性的雌激素阻止活性雌激素對(duì)乳房細(xì)胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。

　　防膀胱癌

　　實(shí)驗(yàn)表明，每星期吃兩個(gè)或兩個(gè)以上西蘭花的人，比不吃西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。

　　西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。

　　防前列腺癌

　　曾有實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，吃西蘭花的的病人體內(nèi)出現(xiàn)“抗癌基因”，因此，西蘭花可以死降低男性前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。