牛肝菌是不是感覺名字有點(diǎn)熟悉，要記住牛肝菌可不是牛肝哦，它是一種可食用的菌類，還有一定能夠的藥用價(jià)值呢。而且它還含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值哦，那么什么是牛肝菌，牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，怎么制作牛肝菌好吃呢?今天我們就一起來了解一下吧!

　　什么是牛肝菌

　　牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。

　　其中白牛感覺味道十分美味鮮嫩，營養(yǎng)豐富。這種白牛感覺菌體相對較大，柄粗壯，食味香甜可口。是世界上很的使用菌類。在歐洲一些國家也有食用這類菌類的習(xí)慣。有做成腌制品或者切片干燥做很獨(dú)立小包裝。

　　牛肝菌的形狀是半球形，是光滑的淡裸色，色白，有獨(dú)特的醬香味，還可入藥。是極富有美味的營養(yǎng)野生菌類之一。在歐美以及日本等國家深受歡迎?？梢娕８尉挠绊懥χ畯V。

　　牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.增強(qiáng)免疫力

　　牛肝菌是珍稀菌類，香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能。

　　2.抗菌抗癌

　　牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠(yuǎn)銷歐美的食用菌。

　　3.補(bǔ)血益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提氣。

　　牛肝菌富含人體必需的多種氨基酸，可藥用，還可以治療手足麻木，腰腿疼痛等等，對已婦女的白帶異常和不孕癥也有著很大的功效。

　　其中白牛肝菌是藥食兼?zhèn)涞恼淦?。?jīng)常使用可明顯提高身體抗病機(jī)能，改善體內(nèi)循環(huán)。下面給大家簡單介紹幾個(gè)使用方法。