蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
蔥葉因富含維生素A原，不應輕易丟棄不用。
蔥中含有的烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過久，都會使其效果喪失。
在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。
蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因為具有消除臭味的作用，因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務必要使用蔥來調(diào)味。
患有胃腸道疾病的患者，尤其是有潰瘍疾病的患者好少吃大蔥。
身體比較虛、出汗較多的人群也好不要吃大蔥。
患有眼疾的患者好少吃大蔥，這是因為大蔥食用過多的話，會損傷人體的視力。
結(jié)語：通過以上就介紹，大家對大蔥的相關知識是否有了更多的了解了呢?大蔥具有舒張血管、降低膽固醇、緩解疲勞、壯陽補陰、解毒調(diào)味等功效。所以適當?shù)某渣c大蔥對身體是有好處的。以上小編還介紹了大蔥的食用方法，大家可以嘗試一下哦。
