蠶豆又稱胡豆、南豆、佛豆。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。大家一般都是蠶豆的功效與作用有哪些呢?接下來(lái)小編就為大家介紹一下蠶豆的食用方法，和蠶豆的禁忌人群。大家不知道的哦。請(qǐng)看下文吧。
蠶豆的功效與作用
1、延緩動(dòng)脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化。
2、降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
3、防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用。
4、益氣健脾
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。
5、健腦
蠶豆可以調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
6、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
7、預(yù)防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。
