在我們?nèi)粘Ｉ钪?，土豆是比較常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道土豆有哪些健康的做法嗎?豆的食用禁忌又有哪些呢，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
土豆又稱(chēng)為馬鈴薯,屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱(chēng)地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū),人工栽培歷史早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。
馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)多的國(guó)家。
2015年,中國(guó)將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食,馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋(píng)果高得多：
1、維生素C是蘋(píng)果的10倍。
2、B族維生素是蘋(píng)果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類(lèi)里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
麻辣土豆絲餅
主料：土豆300克。
調(diào)料：花生油30克，食鹽3克，味精1克，辣椒粉30克，花椒粉10克。
做法
1、首先將準(zhǔn)備好的土豆去皮，然后將其用清水洗凈切絲。放入碗中留著備用。
2、用極少的油濕濕鍋(現(xiàn)在不能多放油),燒至五成熱,下土豆絲、鹽炒至斷生。
3、將剛才準(zhǔn)備好的土豆絲團(tuán)攏用鍋鏟輕輕壓壓。
4、再?gòu)腻佭叿湃胝{(diào)和油煎炸,不能攪動(dòng)。
5、邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓,使它們能團(tuán)結(jié)成一個(gè)整體。
6、當(dāng)鍋底那面煎黃后,翻一面繼續(xù)煎呈金黃色。
7、濾去油后起鍋裝盤(pán)。
8、再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。
