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大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃白菜時(shí)要注意這些

  白菜是這個(gè)季節(jié)常見(jiàn)的食物,冬季吃白菜對(duì)身體也好,大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?很多人在吃白菜的時(shí)候,不注意什么飲食問(wèn)題,但是吃大白菜也是有禁忌的,大白菜的食用禁忌是什么?白菜可以做成各種菜式,白菜怎么做好吃?想知道一定要繼續(xù)看哦。

  大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、白菜中含有豐富的維生素,它含有的維生素種類也比較多,像是維生素C、維生素E等等,它也含有β-胡蘿卜素,總的維生素含量比番茄多出3倍。

  2、白菜中含有豐富的葉酸,而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形能起到很好的效果,所以懷孕的女性和生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

  3、白菜中含有很豐富的維生素U,維生素U在治療潰瘍方面有不錯(cuò)的效果,它能加速潰瘍的愈合,還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

  4、白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。

  5、白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶,進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中強(qiáng)的抗癌成分。

  6、白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

  7、每100克含水分95.5克,蛋白質(zhì)1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.1克,粗纖維0.4克,灰分0.6克,胡蘿卜素0.01毫克,維生素B120毫克,維生素B20.04毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C20毫克,鈣61毫克,磷37毫克,鐵0.5毫克,鉀199毫克,鈉70毫克,鎂8毫克,氯60毫克。并含有硅、錳、鋅、鋁、硼、銅、鎳、鉬、硒等多種微量元素。

  吃大白菜的好處

  1、補(bǔ)鈣

  大白菜含有豐盛的鈣,每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛(ài)好喝牛奶,可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。

  2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

  大白菜含水量很高,而熱量很低。冬季空氣干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大,白菜中含有豐盛的維生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。

  3、防癌

  美國(guó)紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明,中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬,可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。

  4、潤(rùn)腸通便

  白菜富含膳食纖維,能起到潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。

  大白菜的食用禁忌

  1、未腌透的白菜萬(wàn)萬(wàn)吃不得

  未腌透的白菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

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