香菇是常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點香菇可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中香菇的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用香菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　香菇的功效

　　提高免疫力

　　生活中多吃一點香菇可以幫助我們提高身體免疫力，可以有效的預(yù)防感冒。香菇會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的蛋白質(zhì)維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質(zhì)，并且香菇中葉含有人體需要的氨基酸，所以常吃香菇不但能補給人體所需營養(yǎng)，還能增強抗病能力。

　　保肝防癌

　　平時多吃一點香菇是可以幫助我們保護(hù)肝臟的，它含有豐富的香菇多糖，這個物質(zhì)可以說是具有很好的抵抗癌癥的效果，同時對一些病毒也有抵抗作用;香菇中含有豐富的雙鏈核糖核酸，它可以幫助我們抑制癌細(xì)胞的分裂速度，吃香菇可以幫助我們預(yù)防癌癥。

　　降脂降壓

　　香菇可以幫助我們降低血壓，我們要知道香菇中含有豐富的核酸物質(zhì)、香菇多糖、嘌呤以及維生素和豐富的礦物質(zhì)，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，并且減少血液中膽固醇的含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對改善和預(yù)防動脈硬化有幫助。

　　益氣補血

　　香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質(zhì)元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調(diào)理作用。

　　健胃消食

　　古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。

　　美容養(yǎng)顏

　　香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。

　　減肥瘦身

　　香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動，幫助清除體內(nèi)廢棄殘留物，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)停留時間，改善和預(yù)防便秘癥狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。

　　預(yù)防佝僂病

　　香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進(jìn)骨骼組織鈣化，對預(yù)防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。

　　益智健腦

　　香菇含有高達(dá)16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進(jìn)大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)智商與大腦中的氨基酸有密切關(guān)聯(lián);另外，香菇還含有較高的蛋白質(zhì)和多種微量元素，經(jīng)常食用香菇對智力發(fā)育非常有利。