4 燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下
5 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6 當牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒
7 把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。
8 炒勻盛碟
(二)苦瓜燜排骨
苦瓜燜排骨的材料
排骨300克、苦瓜500克、鹽5克、砂糖10克、醬油20毫升
料酒15毫升、蠔油15毫升、姜10克、蒜3瓣
苦瓜燜排骨的做法
1 準備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉
2 煮沸水后放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水后撈起瀝干水分
3 排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水
4 炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃
5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻
6 加入沒過排骨的開水，煮沸后轉中小火燜20分鐘
7 加入苦瓜塊，燒開后轉中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味
8 出鍋前可以根據個人口味放鹽，我放了些紅椒圈。
不宜過多
就食用的量來說，每天多吃兩根，不能吃太多，畢竟苦瓜屬于性涼的食物，吃多了，可能你的脾胃根本受不了。
腹瀉的人不宜吃
如果你出現了腹瀉，小編建議你不宜生吃苦瓜，因為苦瓜屬涼性，吃了之后，會造成腹瀉加重。
結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的功效，我們現在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的蔬菜。
