金針菇是菌類的食物中比較特殊的一種，因為它的味道很好，而且還具有多種功效，養(yǎng)生效果很好，所以提到有營養(yǎng)的蔬菜時，我們總是會想到它。金針菇的做法有哪些?假如想學(xué)會美味的金針菇做法，那么就請看下面的文章介紹吧!
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
吃金針菇能夠讓便秘的問題得到緩解，因為金針菇里面的膳食纖維是非常多的，所以說常吃能讓我們的腸道更快的蠕動，從而達(dá)到預(yù)防便秘的效果。如果便秘很嚴(yán)重，建議去看醫(yī)生，但是便秘不厲害的話，可以吃點金針菇試試看。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的話，記得吃金針菇!金針菇的熱量很低，吃了之后不會讓我們產(chǎn)生長胖的問題。另外金針菇又能促進(jìn)排便，讓人體內(nèi)的脂肪不容易堆積，增強(qiáng)人的飽腹感，可以說是減肥期間非常適合吃的食物了，可以每天食用。
3、對抗疲勞增強(qiáng)免疫力
現(xiàn)在很多人都生活在較大的壓力之下，導(dǎo)致人常常感覺到很疲勞。這個時候如果能常吃一些金針菇，其實對于改善人的狀態(tài)是很好的。因為金針菇里面的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等營養(yǎng)含量很多，能夠幫助我們提升體力，還能增強(qiáng)免疫力。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
