做法：①小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。

　?、阱佒蟹庞蜔裏幔谷雺罕獾男⊥炼?，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

　?、鄯粗琳{味均勻裹在小土豆表面即可。

　　紅燒小土豆

　　原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。

　　做法：①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

　?、谧仧裏嵊停湃雱兤ず蟮耐炼?，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。

　?、鄯胚m量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，后用蔥花做裝飾即可。

　　土豆的禁忌

　　忌連皮吃

　　普通的土豆一般含量很低，甚至沒有，但是那些表皮呈現紫色或者是青色的土豆，龍葵堿含量就可能比較高。還有一種是發(fā)了芽的土豆，龍葵堿的含量更是驚人，這樣的土豆應該直接丟掉。龍葵堿是可以溶于水的，高溫加熱也可以分解，因此土豆一定要清洗、煮熟了吃。

　　脾胃虛寒忌多吃

　　脾胃虛弱的朋友一般來說不建議常吃土豆，因為脾胃虛弱的情況下，很容易出現腹瀉，而土豆又具有比較好的通便效果，因此少吃為宜。相對的，如果總是便秘，有排便困難的情況，那么經常吃點土豆是很不錯的，可以有效的緩解便秘。

　　孕婦忌食

　　孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。

　　結語：上文已經為大家介紹了土豆的功效，我們現在對土豆應該有了一些了解，喜歡吃土豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有有營養(yǎng)的食物。