1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

　　2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

　　3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，后加入適量鹽翻炒均勻即可。

　　青椒釀肉

　　食材：肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

　　做法

　　1.將肉洗凈剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。

　　2.辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。

　　3.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黃色后反面，煎至熟透。

　　4.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。

　　5.倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨，把茨汁煮開，辣椒裝盤，淋上茨汁即可。

　　青椒的禁忌

　　1、眼疾患者

　　吃青椒會加重眼病，如果在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

　　2、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者

　　患者如果大量食用青椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，加劇疼痛，甚至導(dǎo)致出血。

　　3、火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核病的人

　　這類人群吃青椒會加重癥狀。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了青椒的功效，我們現(xiàn)在對青椒應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃青椒的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的食物。