胡蘿卜是一種常見的蔬菜，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，胡蘿卜本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠預防夜盲癥，還可以減少便秘的出現(xiàn)。胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　胡蘿卜的功效

　　1.預防夜盲癥

　　胡蘿卜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，多吃一點胡蘿卜能夠幫助我們預防夜盲癥的出現(xiàn)，我們應該知道胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，人們身體會出現(xiàn)夜盲癥主要是因為缺少維生素A導致的，胡蘿卜是維生素A良好的補充來源，進入機體后，胡蘿卜素有50%可轉(zhuǎn)化為維生素A。

　　2.預防便秘

　　多數(shù)的人在生活中都會出現(xiàn)便秘的情況，一旦出現(xiàn)了便秘對我們的身體有很大的影響，這個時候可以多吃胡蘿卜，胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，它到了我們的身體中可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質(zhì)”，能夠起到預防便秘的作用。

　　3.潤滑皮膚

　　胡蘿卜對我們的皮膚可以說是非常好的，它能夠潤滑我們的皮膚。胡蘿卜會有這樣的功效，主要還是得益于胡蘿卜能夠給機體補充維生素A，維生素A對可以說是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，能夠預防皮膚干燥的情況。

　　4.預防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質(zhì)素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　一、醬燒胡蘿卜

　　醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花

　　2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁

　　3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒