茄子可以說是很常見的一種蔬菜，茄子具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，還可以預(yù)防癌癥，關(guān)于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　茄子的功效

　　預(yù)防心血管疾病

　　經(jīng)常吃茄子對我們的身體非常好，它能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，茄子富含維生素P，我們應(yīng)該知道100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這個物質(zhì)到了身體中可以改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，常吃茄子能夠防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。

　　降低膽固醇

　　茄子中的營養(yǎng)物質(zhì)含量可以說是非常豐富的，它能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量，并且茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。所以說如果我們能夠經(jīng)常吃茄子，就可以減少膽固醇的出現(xiàn)。

　　預(yù)防癌癥

　　印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。

　　抗衰老

　　愛美的人在生活中可以適當(dāng)?shù)某砸稽c茄子，主要是因為茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這兩種物質(zhì)能夠降低血液中膽固醇水平，還可以幫助人們預(yù)防身體的衰老。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，可以美白我們的皮膚。

　　清熱解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　一、醬醋蒸茄子

　　材料：茄子400克

　　做法