涼拌木耳
主料
黑木耳15g
輔料
油少許、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、涼拌醬油15g、涼拌醋15g、香油5g、香菜1棵
涼拌木耳的做法
1、木耳冷水泡發(fā)。
2、泡發(fā)開后，剪去根部，洗干凈，待鍋中水開后放入木耳煮約2-3分鐘。煮的時間長短要根據(jù)買的木耳耐煮的情況來定。
3、煮好的木耳冷水中沖洗干凈。
4、青紅椒切成碎末放入碗中，鍋中倒入少許油，爆香花椒后，趁熱倒入青紅椒碎末的碗中，激發(fā)出青紅椒的味道。
5、油涼后加入蒜末，涼拌醬油、涼拌醋、香油，拌成碗汁。喜歡甜味道的可以加白糖，我不喜歡甜的所以沒加。
6、將過完冷水的木耳控去水分，放入盤中，撒上洗凈的香菜段，淋上碗汁即可。
新鮮采摘的黑木耳里面含有毒素，所以一般在曬干后方可食用，不想其它食材趁新鮮直接食用的。
在食用黑木耳前，需要提前泡發(fā)，使用溫水加少許鹽可以快速完成泡發(fā)的過程。
在黑木耳泡發(fā)后，需要摘除掉黑木耳中依然緊縮的部分。這部分盡可能不要食用。
黑木耳有抗凝的功效，所以對于血小板低、有出血性疾病的人來說就需要減少食用，或者不食用。
黑木耳里面富含一些促進腸道蠕動的物質(zhì)，因此有腹瀉狀況的人不宜食用，以免加劇腹瀉的癥狀。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了木耳的功效，在了解了木耳后，是不是更喜歡木耳了，木耳做出的食物味道很好，也能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是存在腹瀉等情況的人，不建議吃木耳。
