芹菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃芹菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠降低血壓，還可以為身體補血。芹菜的做法有很多，可以炒著吃，還能夠拌成涼菜。芹菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、常吃芹菜對身體非常好，它的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)別具芳香，到了身體中能增強人的食欲。芹菜中的物質(zhì)還能夠起到降血糖作用。人們在平時，適當(dāng)?shù)某砸稽c芹菜，能夠起到中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)的作用，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
2、很多人應(yīng)該不知道，芹菜是一種很好的降低血壓的食物，在平時一些人會把芹菜當(dāng)做輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的額首選食物。芹菜中的物質(zhì)豐富，它也對血管硬化，神經(jīng)衰弱等疾病有比較好的輔助治療作用，所以可以常吃芹菜。
3、芹菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，并且能夠起到利尿的作用，在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c芹菜，能夠有效的消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。有一些人也會用芹菜水煎飲用，能夠有效的治療乳糜尿，對身體非常好。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準(zhǔn)備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
