香菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃香菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以提高免疫力，還能夠促進食欲。香菜的做法有很多，可以炒著吃，還能夠做成主食，大家知道吃香菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　香菜的功效

　　1、保護血管

　　常吃香菜能夠保護血管，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的維生素C和鉀等物質，這些營養(yǎng)物質能夠起到降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量的效果，還可以降低血壓和膽固醇，軟化血管等，所以常吃香菜對預防動脈粥樣硬化有一定效果。

　　2、提高免疫力

　　很多人應該不知道，香菜能夠提高人體免疫力，它當中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體中，能夠起到保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜的效果，它還能夠很好的防止細菌和病毒的感染，這樣能夠提高人體的免疫能力。

　　3、促進食欲

　　食欲不好的人，在平時可以常吃香菜，它當中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質，這些物質到了身體中，可以有效的增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，它還能夠促進食欲。在一些菜肴中加些香菜，能夠起到非常好的祛腥膻、增味道的獨特效果。

　　4、保護眼睛

　　香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

　　5、其他療效

　　香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。

　　香菜的做法

　　一、涼拌香菜

　　食材準備：香菜、調(diào)味品

　　制作步驟

　　1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。

　　2、在碗里加入鮮醬油并拌勻。

　　3、再在碗里加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。

　　二、香菜肉絲