茄子是物美價廉的一種蔬菜，因為現(xiàn)在科技發(fā)達，所以茄子一年四季都能夠看到，它不單單是夏天才會會出的食物，那么大家對茄子的功效有了解嗎?茄子的做法非常多，有很多菜品中都有它的身影，不過有一些人不能吃茄子，茄子的禁忌有什么呢?

　　茄子的功效

　　清熱解暑

　　身體有燥熱的情況，大家可以適當?shù)某砸稽c茄子。主要是因為茄子中的物質(zhì)不但能夠使身體更健康，還能起到清熱的效果。不過我們要知道茄子不同于黃瓜、水果等這種吃起來口感很好的食物，它們會讓外熱一下就降下來了，而茄子是由內(nèi)而外的解熱消暑。

　　美白抗衰老

　　經(jīng)常吃茄子可以幫助人體抵抗衰老，主要是因為它當中含有豐富的維生素E，這種物質(zhì)到了人體中，可以有效的消除自由基，能夠起到對抗抗衰老的效果，茄子還可能淡化色斑促進美白。生活中適當?shù)某郧炎硬粌H皺紋變淡了，會發(fā)現(xiàn)我們的色斑、黑眼圈也漸漸消失了。

　　抗疲勞降血脂

　　茄子降血脂的效果可以說是非常好的，它會有這樣的功效，是因為在茄子當中含有豐富的皂苷類化合物，這些物質(zhì)不但能夠起到很好的解熱、鎮(zhèn)靜的效果，還能夠有效的調(diào)節(jié)機體，有效抗疲勞，并且能夠降低血脂。日常飲食油膩又疲勞的上班族，應(yīng)該多吃茄子。

　　清熱止血、消腫止痛

　　不僅夏季炎熱干燥，秋老虎也一樣!干燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反復(fù)出血的癥狀。

　　預(yù)防胃病

　　茄子含有龍葵堿，對消化系統(tǒng)腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。

　　保護心血管

　　茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

　　茄子的做法

　　茄子餅

　　食材：2根茄子，3個雞蛋，80克面粉，蔥花，花椒粉，鹽

　　制作過程

　　把3個雞蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黃分開。