1、蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱
2、燒熱的油澆在蔥花上，制成蔥油備
3、取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調(diào)成汁(醋和生抽比例為2:1)
4、金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下，過涼水后撈出，瀝干水分
5、將蔥油澆在金針菇上
6、放入調(diào)好的料汁，拌勻即可
白灼金針菇
原料
金針菇適量、朝天椒適量、小蔥適量
調(diào)料
生抽適量、白糖少許、食鹽適量、色拉油適量
做法
1、蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。(不太會吃辣的把辣椒籽去掉)
2、金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份
3、碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調(diào)勻
4、將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花
5、鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中
6、轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時拌勻即可
第一、脾虛的人不要多吃
這是因為金針菇想較于一般的菌類物質(zhì)而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比較虛弱，大量攝入金針菇之后容易造成消化不良等問題。
第二、變質(zhì)金針菇不能吃
不管是任何體質(zhì)的人，不管是任何類型的食物，一旦變質(zhì)了都不能吃，這是因為食物變質(zhì)之后會產(chǎn)生一些有害的細菌，人體攝入之后有可能導致食物中毒等問題。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的功效，我們現(xiàn)在對金針菇應該有了一些了解喜歡吃金針菇的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃金針菇的時候要知道它的禁忌。
