西蘭花是我們常見的一種食材，很多人都喜歡西蘭花的顏色，做菜的時候做裝飾是很好看的，而且西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，那么西蘭花的功效與作用有什么呢?西蘭花如果放的時間比較長了，就會有變黃的趨勢，西蘭花變黃了還能吃嗎?西蘭花炒蝦仁是一種吃法，做法是什么呢?

　　西蘭花的功效與作用

　　1、預(yù)防癌癥

　　西蘭花是一種很受歡迎的抗癌食材，這種食物中含有豐富的硒元素。這種物質(zhì)被身體吸收了之后，會阻止自由基的產(chǎn)生，還能抑制體內(nèi)致癌物質(zhì)的出現(xiàn)，降低癌細(xì)胞的活性。所以經(jīng)常食用西蘭花能有效的預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，也能阻止癌癥的擴(kuò)散。

　　2、保肝解毒

　　西蘭花中含有很多的活性成分，對于肝臟的保護(hù)有很大的作用，還能促進(jìn)肝細(xì)胞的再生和修復(fù)。肝受損的朋友或者經(jīng)常是藥導(dǎo)致傷肝的朋友可以多吃西蘭花，不僅能提高肝臟的解毒功能，還能預(yù)防肝臟的病變。喝酒之后也可以吃一些西蘭花，還能加快酒精的分解。

　　吃西蘭花的好處

　　1、平時人們多吃一些西蘭花能提高心臟功能，因?yàn)槲魈m花中含有的類黃酮可以清理血管中的垃圾和毒素，而且能凈化血液，阻止膽固醇被氧化，它既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能稀釋血液，可以提高心臟功能，降低中風(fēng)發(fā)病率。

　　2、保護(hù)眼睛也是人們吃西蘭花的重要好處，因?yàn)槲魈m花中含有豐富的胡蘿卜素和維生素a這些物質(zhì)可以促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，而且能防止視力下降，提高視網(wǎng)膜功能，人們經(jīng)常食用可以明目，也能預(yù)防緩解夜盲癥。清腸排毒也是人們吃西蘭花的一大好處，因?yàn)槲魈m花中含有大量膳食纖維它能清腸排毒也能潤腸通便。

　　西蘭花變黃了還能吃嗎