胡蘿卜是現(xiàn)在常見的蔬菜，它的口感非常好，不管吃生吃，還是煮熟了吃都非常美味，那么大家知道胡蘿卜具體的功效是什么嗎?關于胡蘿卜的做法有很多，可以涼拌吃，還能夠煲湯或是炒著吃，不過有一些人不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有哪些呢?
1、益肝明目：經(jīng)常吃胡蘿卜對我們的眼睛比較好，在胡蘿卜里面含有大量胡蘿卜素，要知道這種胡蘿卜素分子結構相當于2個分子的維生素a，這種物質(zhì)到了我們的身體中，經(jīng)常機體的作用，其中50%的維生素a，被身體吸收后會作用于眼睛，可以治療夜盲癥。
2、利腸通便：有便秘的人可以常吃胡蘿卜，它能夠預防便秘出現(xiàn)。胡蘿卜里面含有的植物纖維，具有比較強的吸水性，并且在我們的腸胃中堆積容易膨脹，可以說是腸胃大的“彌漫物質(zhì)”，這種物質(zhì)能夠有效的增強腸管的蠕動，達到通便防癌的效果。
3、促進骨骼生長：胡蘿卜對我們的骨骼有一定的好處，在胡蘿卜里面含有豐富的維他命A，這種物質(zhì)可以說是骨骼正常發(fā)育需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它還對我們身體細胞的分裂和生長有利。尤其是對于孩子老說，吃胡蘿卜有助于骨骼生長。
4、增強免疫功能：胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于增強生物免疫功能，在預防上皮細胞癌化過程中具有重要作用。胡蘿卜中的利格寧也能提高人體免疫系統(tǒng)，間接殺死癌細胞。免疫力低下就容易生病。這個時候多吃胡蘿卜可以提高免疫機能。
5、降血糖：胡蘿卜還含有降血糖物質(zhì)，對于糖尿病的人來說是良好的食品，其中的幾個成分，可以增加冠狀動脈血流量，降低血脂肪、促進腎上腺素的合成，還有降低血壓，強心作用，他對于高血壓，冠狀動脈性硬化癥患者利用來進行飲食療法是一個出色的產(chǎn)品。
6、改善貧血：胡蘿卜素可以改善造血功能，補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
4、加入調(diào)制好的醬汁翻炒
5、添加適量的水，開大火燜煮20分鐘
