金針菇是人們經(jīng)常會吃的一種食物，它也被人們叫做冬菇、益智菇，金針菇里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，清香撲鼻，那么經(jīng)常吃金針菇的人，知道它的功效有什么嗎?金針菇的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯，金針菇的禁忌有哪些呢?

　　金針菇的功效

　　促進(jìn)營養(yǎng)吸收

　　吃金針菇能夠促進(jìn)身體對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，主要是因為它里面含有的物質(zhì)，能夠很好的增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，這樣就能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，吃金針菇能夠促進(jìn)身體對于各種營養(yǎng)素的吸收和利用，所以它也被稱為“增智菇”、“一休菇”的美稱。

　　抗腫瘤

　　在金針菇里面含有的多糖體，到了人體中能夠預(yù)防肝癌、肺癌等疾病出現(xiàn)。在金針菇里面提取出的樸菇素能很好的抑制腫瘤的生長，所以適當(dāng)?shù)某越疳樄接忻黠@的抗癌作用。有一些研究顯示，金針菇中含有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎等疾病。

　　可提高身體免疫力

　　大家都知道身體中的免疫力越強(qiáng)，那么就越不容易患病，多數(shù)的人體弱多病都是因為身體免疫力太差了。大家在平時除了可以通過鍛煉來提高自身的免疫力，在飲食方面做出調(diào)整也能夠促進(jìn)身體免疫力的提高，經(jīng)常吃金針菇就能夠很好的提高免疫力。

　　抗炎

　　金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

　　降膽固醇

　　金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

　　抗疲勞

　　根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

　　促進(jìn)新陳代謝

　　研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　金針菇的做法

　　爽口金針菇

　　原料

　　金針菇300克、枸杞子1把、小蔥適量

　　調(diào)料

　　食鹽適量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖適量、味精適量、辣椒油適量、香油適量、植物油適量

　　做法