大蔥是人們經(jīng)常會看到的食物，它的做法和吃法有很多，多數(shù)人都喜歡將大蔥當做調(diào)味品，不過它也可以炒著吃或是和其他食物搭配。喜歡大蔥的人，知道大蔥的好處有什么嗎?一些人因為體質(zhì)問題不適合吃大蔥，大蔥的禁忌有哪些呢?

　　大蔥的好處

　　1、提高抵抗力

　　適當?shù)某源笫[對提高抵抗力有效果，大蔥中比較多的維生素，如果為身體補充維生素，可以提高人們的抵抗力。在容易感冒的季節(jié)，吃些大蔥對于感冒有預(yù)防效果，大蔥中的維生素含量豐富發(fā)揮的作用，提高身體的免疫力后，就不容易患病了。

　　2、促進大腦血管健康

　　大蔥對于促進身體健康有效果，經(jīng)常吃大蔥對于維持大腦功能有一定的效果，主要是在大蔥中有比較多的抗氧化物質(zhì)，食用大蔥后能將血管維持正在健康的狀態(tài)中，血管的功能比較好，對于身體的循環(huán)有改善效果，這樣就有足夠的血液提供能大腦組織。

　　3、抑制口腔細菌

　　大蔥是一種很有營養(yǎng)的食物，它可以抑制口腔細菌的滋生，有很多人在做口腔清潔的時候，總是做不到位這樣會導(dǎo)致細菌大量滋生，很有可能會引起口腔病變。吃大蔥能夠攝入大蔥中的營養(yǎng)物質(zhì)，讓我們的口腔保持在健康的狀態(tài)。

　　4、增強食欲

　　大蔥營養(yǎng)價值高，適當進食能夠促進消化。因為大蔥中含有人體需要的烯丙基硫醚，這種物質(zhì)攝入之后對消化液分泌有促進作用。身體有足夠的消化液分泌出來參與食物的消化，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對食欲增強有利。因此，存在食欲不振這種表現(xiàn)。也可以適當進食大蔥達到良好的調(diào)養(yǎng)效果，這樣才能促進消化，改善人的食欲。

　　5、降低膽固醇

　　進食大蔥對血液健康有幫助，很多人出現(xiàn)了膽固醇過高的情況，膽固醇水平升高時很容易誘發(fā)高血脂癥。如果可以適當進食大蔥獲取里面的維生素A，維生素C，可以降低身體對膽固醇的吸收速率，同時促進血液中多余膽固醇的排泄，這樣對膽固醇水平升高的情況有控制作用。如果沒有通過合理的方式來降低膽固醇水平，有可能在膽固醇水平持續(xù)升高的過程中威脅血管健康。因此，平時可以適當進食大蔥調(diào)養(yǎng)身體。

　　大蔥的做法

　　豬肝爆大蔥

　　1、準備好豬肝，將它切成薄薄的片狀，放到碗里加入適量的料酒和淀粉攪拌均勻待用。

　　2、大蔥給切成適合的大小，蒜也準備洗凈切好。

　　3、鍋里面放入適量的油，先加入豬肝炒一會兒后撈出來。

　　4、再加入生姜蒜給炒香后再把炒過的豬肝和大蔥加進行炒好，加入適量的鹽便可起鍋了。

　　小蔥拌豆腐

　　1、準備新鮮的嫩豆腐，將它切成均勻的小塊狀放入盤子之中。