茄子是很多人喜歡吃的食物，茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是有的人發(fā)現(xiàn)茄子非常吸油，擔(dān)心吃了太多茄子，容易導(dǎo)致長(zhǎng)胖，那么吃茄子會(huì)長(zhǎng)胖嗎?茄子的吃法有很多，怎么吃茄子更健康呢?有的人說茄子有毒，吃太多會(huì)中毒，真的是這樣嗎?

　　吃茄子會(huì)長(zhǎng)胖嗎

　　其實(shí)茄子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，而且熱量并不高，所以適量食用茄子并不會(huì)長(zhǎng)胖。

　　1、膳食纖維含量很高

　　茄子中的膳食纖維含量很高，適量食用有助于促進(jìn)食物的消化和吸收，還有助于緩解排便困難的情況。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)排便，所以吃茄子并不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖。

　　2、能量低

　　其實(shí)茄子的熱量非常低，100克的茄子有20卡左右的熱量，通常食用一斤的茄子攝入的能量和一個(gè)蘋果差不多。而且茄子中含有大量水分，所以食用茄子之后并不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖。

　　3、碳水化合物含量低

　　茄子中的碳水化合物含量也比較低，所以食用之后對(duì)血糖的影響比較小，需要控制血糖的人也可以適量食用。因?yàn)樘妓衔锖勘容^少，所以攝入的能量也比較低。

　　怎么吃茄子更健康

　　很多人在烹飪茄子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)茄子比較吸油，這是因?yàn)榍炎拥慕M織比較疏松，我們捏一捏茄子也會(huì)感覺到茄子比較軟，所以在烹飪的過程中會(huì)吸收過多食用油和調(diào)味料。想要更健康的吃茄子，可以采用以下幾種烹飪方法。