2、腌制小菜

　　將發(fā)芽大蒜洗凈晾干，放入密封容器中，加入適量的鹽、糖、醋和生抽，腌制一段時(shí)間后，就成了酸甜可口的腌制大蒜。這種腌制小菜不僅開胃下飯，還能保存較長(zhǎng)時(shí)間，是餐桌上的美味佐餐。

　　3、培育蒜苗

　　如果你有耐心，還可以把發(fā)芽大蒜培育成蒜苗。找一個(gè)淺盤，裝上適量清水，將發(fā)芽大蒜根部朝下放入盤中，放在陽光充足的地方。每天更換一次清水，過不了幾天，蒜苗就會(huì)茁壯成長(zhǎng)。新鮮的蒜苗可以用來炒雞蛋、做餃子餡，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　五、大蒜的儲(chǔ)存小技巧：延緩發(fā)芽

　　雖然蒜頭發(fā)芽后依然能吃，但為了減少浪費(fèi)，我們還是希望大蒜能儲(chǔ)存得更久一些。以下幾個(gè)儲(chǔ)存小技巧，可以幫助你延緩大蒜發(fā)芽：

　　1、干燥儲(chǔ)存

　　大蒜喜歡干燥的環(huán)境，將其放在通風(fēng)良好、干燥的地方，避免受潮，可以有效延緩發(fā)芽。例如，用網(wǎng)兜將大蒜掛在陰涼處，或者放在竹籃、紙箱中，底部鋪上一層報(bào)紙吸收潮氣。

　　2、低溫儲(chǔ)存

　　把大蒜放入冰箱冷藏，但要注意不要與其他有強(qiáng)烈氣味的食物放在一起，以免串味。也可以將大蒜分成小份，裝入密封袋中，擠出空氣后放入冷凍室，這樣大蒜可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，使用時(shí)取出解凍即可。

　　3、輔助儲(chǔ)存法

　　在儲(chǔ)存大蒜的容器中放入一些茶葉、小蘇打或鹽，這些物質(zhì)可以吸收潮氣，抑制大蒜發(fā)芽。還可以將大蒜與蘋果、洋蔥等放在一起，它們釋放的乙烯氣體也有抑制大蒜發(fā)芽的作用。

　　原來蒜頭發(fā)芽不僅能吃，還有這么多好處和用途！下次再遇到發(fā)芽的大蒜，別再急著扔掉，不妨嘗試用這些方法烹飪，說不定會(huì)發(fā)現(xiàn)新的美味。了解這些廚房冷知識(shí)，讓我們的生活更加健康、環(huán)保又有趣！