（二）影響視力

　　中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期大量吃蒜會(huì)“傷肝損眼”。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，蒜中的某些成分可能會(huì)影響眼部的血液循環(huán)和代謝，對(duì)視力產(chǎn)生不良影響。尤其是對(duì)于患有眼部疾病，如青光眼、白內(nèi)障等的患者，過(guò)量吃蒜可能會(huì)加重病情，導(dǎo)致視力下降。雖然目前關(guān)于蒜影響視力的具體機(jī)制還在研究中，但為了保護(hù)眼睛健康，也應(yīng)避免過(guò)度食用蒜。

　　（三）產(chǎn)生口氣

　　蒜中含有一些揮發(fā)性的含硫化合物，這些物質(zhì)在口腔中分解后會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味，導(dǎo)致口臭。吃完蒜后，即使刷牙、漱口，蒜味也可能長(zhǎng)時(shí)間殘留，給社交生活帶來(lái)不便。雖然可以通過(guò)嚼口香糖、喝牛奶、吃水果等方式減輕蒜味，但效果往往有限。

　　（四）過(guò)敏反應(yīng)

　　部分人群可能對(duì)蒜過(guò)敏，食用蒜后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹、呼吸困難等過(guò)敏癥狀。如果出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用蒜，并及時(shí)就醫(yī)治療。對(duì)于已知對(duì)蒜過(guò)敏的人，要嚴(yán)格避免食用蒜及蒜制品，以防過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。

　　三、食用蒜的注意事項(xiàng)

　　1、控制食用量

　　蒜雖有諸多益處，但要注意適量食用。一般來(lái)說(shuō)，健康成年人每天吃1-2瓣蒜較為合適，腸胃功能較弱或患有眼部疾病的人群應(yīng)適當(dāng)減少食用量。

　　2、選擇合適的食用方式

　　生蒜的營(yíng)養(yǎng)成分保留更完整，抗菌消炎等功效也更強(qiáng)，但對(duì)腸胃的刺激較大；熟蒜經(jīng)過(guò)烹飪后，刺激性有所降低，但部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失?？梢愿鶕?jù)自身情況選擇食用方式，例如腸胃不好的人可以選擇吃經(jīng)過(guò)烹飪的蒜。

　　3、特殊人群謹(jǐn)慎食用

　　孕婦、哺乳期女性、兒童以及患有重病正在服藥的人群，在食用蒜前最好咨詢醫(yī)生的建議，避免因食用蒜對(duì)身體造成不良影響。

　　蒜是一種兼具好處與壞處的食物。只要我們了解其特性，遵循適量食用的原則，揚(yáng)長(zhǎng)避短，就能充分享受蒜帶來(lái)的健康益處，同時(shí)避免其可能產(chǎn)生的不良影響，讓蒜成為我們健康飲食的好幫手。