5.調(diào)理脾胃

　　苦蕎中的淀粉適合脾胃不適、胃潰瘍、胃炎等患者，因?yàn)榭嗍w中的淀粉經(jīng)過(guò)加熱之后呈現(xiàn)弱堿性，這樣對(duì)胃酸過(guò)多起到了抑制作用，從而可以改善胃部疾病。

　　6.防癌

　　苦蕎中的黃酮類(lèi)物質(zhì)、多酚類(lèi)物質(zhì)等，這些都能起到抗氧化和防癌作用。除此之外，苦蕎中的纖維素含量高達(dá)1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纖維素不僅可以潤(rùn)腸通便，還可以預(yù)防直腸癌、痔瘡、下肢靜脈曲張等。同時(shí)調(diào)節(jié)膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化;增加飽腹感，預(yù)防肥胖。

　　另外，苦蕎含富含葉綠素，這是其他谷物所不具備的。葉綠素是人體不可缺少的物質(zhì)，具有造血、提供維生素、維持人體酶的活性、解毒、抗病等作用。

　　苦蕎的吃法

　　苦蕎的吃法有兩種，其一將它加入到主食中，一日三餐都可食用，其二是作為苦蕎茶飲用。

　　吃法一、苦蕎飯

　　將大米、苦蕎洗凈之后一同放入鍋中，加水蒸飯。還可以將苦蕎和粳米一同煮粥。

　　吃法二、苦蕎茶

　　苦蕎茶的傳統(tǒng)制作方法是直接炒熟，然后再泡茶喝，但是這樣容易失去大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，現(xiàn)代采取全胚芽制作，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　結(jié)語(yǔ)：五谷雜糧是我們?nèi)梭w能量和營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，但是古人講病從口入，如果吃不對(duì)不僅不能保證人體營(yíng)養(yǎng)，還可能導(dǎo)致疾病的出現(xiàn)。上文我們簡(jiǎn)單的給大家介紹了苦蕎的養(yǎng)生功效，以及苦蕎茶的吃法，希望通過(guò)這里的了解，你也能把苦蕎吃起來(lái)。

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