黑豆是很常見的一種谷類，多數(shù)的人都非常的喜歡，黑豆本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以降低膽固醇的含量，還可以抵抗衰老。黑豆可以做成多種美味的食物，它的做法有很多，我們知道吃黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
降低膽固醇
經(jīng)常吃黑豆可以幫助人們降低身體中膽固醇的含量，黑豆中含有豐富的卵磷脂，以及異黃酮，這兩樣物質都可以和膽固醇發(fā)生結合或者干擾膽固醇合成途徑，這樣就能夠降低膽固醇以及抵抗動脈硬化的作用。
補腎
黑豆其實和腎的形狀類似顏色相似，中醫(yī)一直都說以形補形，所以說經(jīng)常吃黑豆，可以起到養(yǎng)腎護腎的作用，讓我們的腎氣充盈，吃黑豆還可以讓皮膚光澤得到充分的滋養(yǎng)以及滋潤，多吃一點黑豆能夠滋養(yǎng)皮膚。
抗衰老
很多人應該不知道，其實黑豆能夠幫助人們抵抗衰老，黑豆在人體內氧化之后，能夠為人體提供抗氧化劑：維生素E，這種物質到了身體中可以清除體內氧自由基的物質，能夠有效的減少氧自由基對皮膚的損害，達到養(yǎng)顏抗衰老的目的。
預防大腦老化
人體處于一定年齡之后由于一些因素的影響，大腦會出現(xiàn)萎縮，這就是老年癡呆的出現(xiàn)，此時重要的是為大腦提供營養(yǎng)物質例如卵磷脂，這是腦神經(jīng)的重要組成物質。多吃一些黑豆，可以延緩老年癡呆的出現(xiàn)。
黑豆烏雞湯
原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生姜，鹽。
制法
1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。
2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。
3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。
4、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜。
5、改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量即可食用。
