相信大家對薏米應該不陌生，在生活中我們總是會聽到紅豆薏米，不過多數(shù)的人對薏米的功效與作用還不是特別的清除，只是到它的祛濕效果好。薏米的做法有很多，人們都喜歡用它煮粥煲湯。食物都有禁忌，薏米也不例外，感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。

　　薏米的功效與作用

　　第一：薏米具有非常好的減肥功效。薏米是常見的谷類之一，它當中含有豐富的纖維質，并且是一種低脂肪、低熱量的食品。如果說想要減肥，大家可以三餐用薏米來代替主食，這樣能夠減少的脂肪和熱量的攝入，之后就可以達到減肥的效果。

　　第二：薏米降血脂的效果也不錯。它會有這樣的功效，主要是因為在薏米中含有豐富的水溶性纖維，這個物質到了身體中可以促使腸道對脂肪的吸收率變差，這樣就能夠減少身體對脂肪的攝入，平時常吃薏米具有降脂和降血糖的效果。

　　第三：很多人應該不知道，薏米能夠有效的預防心血管疾病。在薏米中含有的某些礦物質，能夠有效的降低血液中的膽固醇，常吃薏米能夠減少膽固醇對人體產(chǎn)生的危害。并且薏米中的物質，能夠降低高血壓、中風、心臟病的發(fā)病機率。

　　第四：薏米還有很好的消腫作用。因為薏米里面含有豐富的蛋白質、維生素。有利尿、消腫的效果，特別是對一些下半身水腫的人功效更加好。

　　第五：薏米還有美容、養(yǎng)顏的作用。因為薏米里面的維生素E有抗衰老的功能，能夠延緩人體細胞的老化，促進新陳代謝，把體內(nèi)的毒素排出來。

　　薏米的做法

　　一：薏米排骨湯

　　食材

　　薏米、排骨、姜、小蔥、鹽

　　做法

　　1、提前將薏米浸泡3~4小時，生姜切成片，小蔥挽結

　　2、排骨先用水洗凈，再放入煮開的鍋中，焯水去掉血沫

　　3、砂鍋中倒入水、排骨、姜片和蔥結，大火煮開后轉小火

　　4、煮20分鐘后放入薏米，再次開鍋后，轉小火慢燉1小時

　　5、關火前5分鐘加入鹽調味即可

　　二：紅豆薏米粥