黑豆算是人們生活中比較常見的一種谷類和雜糧，它營養(yǎng)物質非常豐富，所以也被人們稱為“豆中之王”，那么大家對黑豆的具體功效大家都了解嗎?黑豆的做法有很多，可以做成粥，還能夠做成菜式，多數(shù)的食物都有禁忌，黑豆的禁忌是什么呢?

　　黑豆的功效

　　提高免疫力

　　在黑豆里面含有豐富的植物性蛋白質，所以說黑豆也被人們稱為“植物肉”。如果說我們的身體中缺少蛋白質，就非常有可能會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的情況。人們適當?shù)某院诙鼓軌驗槿梭w補充蛋白質，還能夠避免膽固醇升高的問題。

　　讓人頭腦聰明

　　黑豆是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質對我們的大腦非常重要。在平時適當?shù)某院诙梗軌蛴行У念A防老年癡呆癥。并且黑豆卵磷脂中的甾醇，可以很好的增加神經機能和活力，會讓人們變得更年輕。

　　黑豆里面的卵磷脂還能夠很好的乳化、分解油脂，所以經常吃黑豆能夠加速新陳代謝。黑豆還可以很好的促進脂肪降解，保護心臟，能夠預防脂肪肝之類的疾病出現(xiàn)。黑豆里面的物質還能夠提高腦力活動，消除大腦疲勞，提高人們的工作效率。

　　強健器官

　　黑豆卵磷脂能促進溶性維生素的吸收，強健人體的組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。

　　預防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　黑豆的做法

　　第一種：黑豆粥

　　準備食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升