糯米現(xiàn)在東北地區(qū)被稱為江米，它的做法非常多，人們通常喜歡用它做端午節(jié)的粽子和冰粉，還有在我國的南方，大家也會用糯米做成各類小吃，它的味道很好，多數(shù)的人都非常喜歡，經(jīng)常吃糯米的你知道它的功效有什么嗎?一些人也不適合吃糯米，它的禁忌有哪些呢?

　　糯米的功效

　　糯米健脾養(yǎng)胃

　　糯米在我國南方大的名字就是“糯米”，但是在北方被人們叫做“江米”，主要就是用它制造粘性小吃，如粽、八寶粥等，它也是各式甜品的主要原料，要知道糯米也是釀造醪糟的主要原料，因?yàn)樗旧淼南闩矗１挥靡灾瞥娠L(fēng)味小吃，深受大家喜愛。

　　要知道糯米是一種滋補(bǔ)品，經(jīng)常吃糯米能夠起到補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等的作用。所以它是一種比較適合脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉癥狀的人食用。并且有一些研究顯示，糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷等也是人體需要的物質(zhì)。

　　幫助消化

　　糯米能夠起到很好的消化作用，還可以幫助人們安神，在平時經(jīng)常吃糯米，能夠起到很好的緩解疲勞，和改善頭昏眼花的癥狀，并且要知道糯米的這種功效，被做成醪糟酒釀以后更加突出，這樣不但吃起來非常的方便，也不太受使用量的限制。

　　緩解尿頻癥狀

　　糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

　　有抗癌作用

　　糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

　　有滋補(bǔ)作用

　　有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　糯米的做法

　　1、糯米糍

　　澄粉加入開水燙熟;用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收;待溫度下降用手揉成團(tuán)備用;在溫水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中;用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收后加入橄欖油;加入圖3的澄粉團(tuán)一起和成一個大面團(tuán);醒10分鐘后取25克面團(tuán)，用手壓扁包上豆沙餡兒。

　　2、鯽魚糯米粥

　　鯽魚1條，糯米60克。