玉米吃起來香甜可口，是一種老少皆宜的食物，大家都非常喜歡，不過大家對于玉米的認知，還是在粗糧方面，大家知道玉米的功效有什么嗎?玉米的做法有很多，除了直接煮著吃，還能夠做成炒菜，不過一些人不適合吃玉米，它的禁忌有什么呢?
玉米的功效
1、健脾益胃
平時適當的吃玉米，能夠起到健脾益胃的效果。玉米是大家經常會看到的粗糧，不過從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，里面含有的物質對人體很好，如果大家能夠堅持食用，可以起到健脾益胃、利水滲濕的作用。
2、降糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，在民間主要用它利尿和清熱解毒。像是慢性腎炎或腎病綜合征患者，在平時可以將干燥玉米須50-60克，加10倍的水，之后主要用文火煎開，每天分3次口服，能夠將人體的血糖。
3、防止便秘，防止動脈硬化
玉米是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有豐富的纖維素，這種物質不但能夠刺激胃腸蠕動，還可以防止便秘，吃玉米還能夠促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。如玉米胚榨出的玉米油里面含有大量不飽和脂肪酸，能夠很好的清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
玉米的做法
1.黃金玉米烙
材料：甜玉米粒250克 ，糯米粉35克 ，玉米淀粉70克，清水適量(約50克)，糖粉適量，植物油250克。
做法
1.將新鮮甜玉米剖成顆粒狀，準備玉米粉，糯米粉和糖粉。
2.將糯米粉，玉米淀粉和玉米?；旌?，加入少許清水，將玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3.平底鍋內放入油燒至8成熱，將油倒出備用。
4.將混好的玉米粒平鋪在鍋子內，再用手在表面灑一些水，讓玉米粒粘連在一起。
