黑豆一直以來都有豆中之王的稱呼，它看起來是黑乎乎的，不過是不可多得食材，黑豆含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，大家知道黑豆的好處有什么嗎?黑豆的做法有很多，除了煲湯也可以煮粥吃，食物基本都有禁忌，黑豆的禁忌有哪些?

　　黑豆的好處

　　降低膽固醇

　　在黑豆中存在豐富的卵磷脂和異黃酮，這兩種物質(zhì)到了身體中，能與膽固醇結(jié)合然后很好的干擾膽固醇的合成途徑，所以經(jīng)常吃黑豆，就能很好的降低膽固醇的含量，有效的預防動脈硬化。

　　補腎

　　黑豆與人體的腎形狀和顏色相似，在中醫(yī)角度講以形補形，大家可以通過食用黑豆，起到保護腎臟的效果，也能讓腎氣充盈，多吃黑豆能讓大家的皮膚更加有光澤，還能起到滋補和滋養(yǎng)皮膚的效果。

　　抗衰老

　　黑豆在人體中氧化后，會給身體提供抗氧化劑，就是維生素E，這個物質(zhì)到了身體中，能清除體內(nèi)的自由基，減少對皮膚的有害物質(zhì)，常吃黑豆能起到抗衰老的效果，有研究顯示，多吃黑豆會減少皮膚老化。

　　預防大腦老化

　　人體處于一定年齡之后由于一些因素的影響，大腦會出現(xiàn)萎縮，這就是老年癡呆的出現(xiàn)，此時重要的是為大腦提供營養(yǎng)物質(zhì)例如卵磷脂，這是腦神經(jīng)的重要組成物質(zhì)。多吃一些黑豆，可以延緩老年癡呆的出現(xiàn)。

　　黑豆的做法

　　黑豆核桃粉

　　所需食材：黑豆、黑芝麻、核桃。

　　1.黑豆要泡1個小時。倒入鍋里炒制，一定要炒熟。

　　2.芝麻和核桃都炒熟晾涼備用。

　　3.把黑豆等分別研磨成細膩的粉，混合在一起就可以了。

　　4.事先準備好干凈的密封罐，把黑豆粉裝好，放在陰涼干燥處儲存。

　　黑豆黑米粥