黃豆是大家經(jīng)常會吃的一種谷類食物，關(guān)于黃豆的做法有很多，它可以做成燉菜，也經(jīng)常被人們做成其他的食物。黃豆的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，大家知道它的好處有什么嗎?很多食物都有禁忌，黃豆的禁忌有哪些?
1、增強免疫
如果大家能常吃黃豆，可以增強免疫力，主要是黃豆中有植物蛋白質(zhì)，所以被人們譽為“植物肉”。身體中缺少蛋白質(zhì)，就會有免疫系下降的情況，身體會有疲憊和不適的癥狀，經(jīng)常吃黃豆能避免這些情況。
2、提升大腦活力
在黃豆中有大豆卵磷脂，并且含量是很高的，這個物質(zhì)是大腦發(fā)育不能缺少的一種物質(zhì)，如果能常吃黃豆，就可以幫助預防阿爾茨海默病等老年性疾病，還有大豆卵磷脂的甾醇成分，能幫助人們提高神經(jīng)功能。
3、提高身體精力
黃豆是很有營養(yǎng)的食物，它當中存在的蛋白質(zhì)可以幫助人們有效的增加大腦皮層的興奮，也能提高抑制功能，如果大家能經(jīng)常吃黃豆，就可以提高學習和工作的效率，還可以減少抑郁癥出現(xiàn)。
4、降低血脂和膽固醇
大豆卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，使人體各種組織器官健壯。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，改善脂質(zhì)代謝，防治冠狀動脈硬化等疾病。它會與腸道膽固醇競爭，從而減少身體膽固醇的吸收。
5、美白護膚
黃豆中的大豆異黃酮成分能夠改善皮膚老化問題，緩解更年期綜合征。另外研究發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸成分有抑制黑色素形成的作用。
黃豆的做法
番茄煮黃豆
準備食材如下：西紅柿2個，黃豆150克，白糖1茶匙，番茄醬1湯匙，植物油2湯匙，細香蔥1小段，水適量
具體做法如下：黃豆洗凈后，加入清水，浸泡4-8個小時，鍋置火上，將黃豆放進鍋里，倒入適量清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，西紅柿洗凈切小塊，黃豆煮熟后撈起，瀝干水分備用，熱鍋里倒入植物油燒熱后，將西紅柿塊放進鍋里煸炒，西紅柿炒至糊狀時，調(diào)入白糖，放入煮熟的黃豆，翻炒均勻，放入番茄醬，翻炒均勻后，加入適量清水，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜至收汁，起鍋，撒蔥花即可!
