四、香酥魚(yú)柳鑲蘋(píng)果
主料：草魚(yú)，菜油，色拉油，精鹽，味精，綠色蛇果，干豆粉適量。
做法
1、草魚(yú)去鱗洗凈，片下切條，先加料酒、精鹽碼味再裹干豆粉;菜油燒熟，將魚(yú)條炸熟，撈出晾冷;
2、蛇果洗凈切成條塊，加精鹽、味精、色拉油拌勻入味;精鹽、味精、色拉油調(diào)成味汁;
3、魚(yú)柳澆上調(diào)好的味汁擺在條盤(pán)一端，另一端放拌好味道的蛇果塊，菜成。
五、小青龍色拉
材料：小青龍、蛇果、檸檬角、混合生菜、胡蘿卜、番茄粒、千島汁、洋蔥末、蒜泥。
做法
(1)小青龍腹部剖開(kāi)后取肉，抽掉沙筋，殼用滾水煮熟，保持完整留用。
(2)取出的龍蝦肉加洋蔥末、胡蘿卜、蒜泥腌漬入味，再用煎盤(pán)煎熟。
(3)將煎熟的龍蝦肉切成丁;蛇果也切成相同大小的塊，與龍蝦肉、番茄粒一起用千島汁拌勻。
(4)將生菜墊在盆底，擺放上小青龍殼作裝飾，旁邊放上拌好的龍蝦肉、蛇果塊，后放上檸檬角即可。
