準(zhǔn)備工作

　　(1)無(wú)鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化。

　　(2)低粉和鹽混合過(guò)篩，然后和杏仁粉拌勻。糖粉如果結(jié)塊也要過(guò)篩一下。

　　(3)蛋液打散。

　　(4)蔓越莓干用刀切碎。

　　做法

　　(1)軟化的黃油用電動(dòng)打蛋器先打勻，再倒入糖粉，繼續(xù)打發(fā)至顏色變白，體積膨松，呈羽毛狀。

　　(2)分次倒入蛋液，繼續(xù)打勻。

　　(3)倒入蔓越莓干，過(guò)篩后的粉類(lèi)，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻(翻拌+切拌)。

　　(4)將餅干面糊裝入保鮮袋(我分了兩個(gè)袋子裝)中，將面糊均勻攤滿(mǎn)在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀輕輕將面糊推勻。

　　(5)做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圓柱形，放入冷凍室凍至徹底硬身。

　　(6)取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成約7mm厚度的小餅坯，間隔擺放于鋪墊好的烤盤(pán)上。

　　(7)烤箱170度預(yù)熱好，上下火中層，約15分鐘，再下火5分鐘，至底部上色均勻，邊緣略上色即可取出。

　　蘋(píng)果蔓越莓果汁

　　材料

　　蘋(píng)果400g，蔓越莓150g，糖30g，牛奶50ml，油適量，鹽適量。

　　做法

　　(1)將蘋(píng)果和蔓越莓準(zhǔn)備好。

　　(2)蘋(píng)果切塊。

　　(3)準(zhǔn)備攪拌機(jī)，然后放入蘋(píng)果，蔓越莓和牛奶。

　　(4)開(kāi)始攪拌。

　　(5)榨汁即可。