(5)取出模具，表面再加入剩余的2/3的藍(lán)莓果醬和藍(lán)莓干，繼續(xù)烘烤15分鐘左右。

　　(6)烤好后的蛋糕在烤箱內(nèi)放至溫?zé)岷笤偃〕?，室溫放涼，放入冰箱冷?小時(shí)后再食用口感佳。

　　輕芝士蛋糕

　　【材料】奶油奶酪100克、玉米淀粉30克、糖30克、蛋清4個(gè)、蛋黃4個(gè)、檸檬汁2克、牛奶100克、糖60克、檸檬汁5克、融化黃油40克、低筋面粉60克。

　　【做法】

　　(1)奶油奶酪加入糖后隔水加熱，用電動(dòng)打蛋器攪拌至細(xì)滑無(wú)顆粒，然后一個(gè)一個(gè)地加入蛋黃并拌勻。

　　(2)在奶酪中依次加入牛奶、檸檬汁，攪拌均勻后篩入低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻;烤箱預(yù)熱至160°C，烤盤(pán)內(nèi)倒約5分滿(mǎn)的水，放烤箱中下層。

　　(3)將蛋清中加入檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，過(guò)程中分三次加入糖，打至9分發(fā)的狀態(tài)。

　　(4)將蛋清分三次和奶酪糊混合均勻，然后將融化的黃油順著攪拌刀倒入奶酪蛋清糊中，迅速攪拌均勻后倒入模具，模具放烤盤(pán)水中，水浴，烤60?70分鐘。

　　(5)蛋糕烤好后在烤箱內(nèi)放至溫?zé)?，取出室溫放涼，放入冰箱冷藏后再食用味道更好?/p>

　　松子巧克力奶油蛋糕

　　【材料】松子80克、雞蛋3個(gè)、糖60克、低筋面粉80克、泡打粉3克、打發(fā)的鮮奶油300克、巧克力醬50克。

　　【注意事項(xiàng)】

　　選用植物或動(dòng)物的鮮奶油打發(fā)都可以。齒形花嘴有很多種，根據(jù)齒的多少又分5、6、8、10齒的不等，選用幾齒的都可以，但好是小號(hào)的。