西番蓮怎么吃

　　很多人平時(shí)在生活中都是選擇直接食用西番蓮，雖然這種吃法是直接，有營養(yǎng)的食用方法，但是卻太過單一了!西番蓮除了日常的吃法之外，還可以怎么吃呢，西番蓮可以作為食材嗎，一起來看看下面的美食都是怎么做的呢?

　　(一)西番蓮的吃法

　　可直接鮮食，將西番蓮剖開，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級(jí)蛋白，高級(jí)脂肪。

　　制作果汁，取一個(gè)西番蓮，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。

　　果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。

　　泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

　　高湯提味：將整個(gè)果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

　　西番蓮溫馨提示：西番蓮不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)。果殼出現(xiàn)凹陷、干癟屬正?，F(xiàn)象，果瓤卻更加香甜。

　　(二)西番蓮的做法

　　西番蓮適于加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質(zhì)，或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。

　　西番蓮果汁

　　材料

　　西番蓮適量，冰糖適量，蜂蜜適量。

　　做法

　　(1)把西番蓮洗干凈，用刀切開，把里面的果肉放入容器中。

　　(2)取一個(gè)小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。

　　(3)在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。

　　(4)再將溶化的冰糖水倒入。