如何做沙棗醬

　　蜂蜜沙棗醬

　　主料

　　沙棗250克。

　　調(diào)料

　　冰糖60克，蜂蜜200克，水400毫升。

　　蜂蜜沙棗醬的做法

　　1.準(zhǔn)備好所需食材，將沙棗去核。

　　2.切成小塊。

　　3.放入鍋中，加入水和冰糖，小火煮半個(gè)小時(shí)左右，煮至棗軟湯干。

　　4.將煮過(guò)的沙棗晾至溫涼后裝入瓶子中，沖入適量蜂蜜，與沙棗面齊平即可。

　　5.旋緊蓋子，冰箱冷藏保存，盡快食用。

　　沙棗醬

　　沙棗食部每百克含水分12 克，蛋白質(zhì)4.5 克，脂肪4.2 克，碳水化合物74.8 克，鈣46 毫克，磷67 毫克，鐵3.3 毫克，維生素B20.07 毫克，尼克酸1.7 毫克，維生素C7 毫克，其中果肉含糖43—59% (其中20 %為果糖)。

　　原料：沙棗20顆、清水120ML、麥芽糖15克、檸檬汁5克。

　　做法

　　1、將沙棗清洗干凈，用剪刀剪開(kāi)，挑出核，泡入水中，浸泡半個(gè)小時(shí);

　　2、將浸泡的沙棗連同水一同倒入攪拌機(jī)，攪打成沙棗漿;

　　3、將漿倒入不銹鋼鍋中，大火燒開(kāi)，改小火慢熬煮，發(fā)現(xiàn)變得濃稠時(shí)候，用鏟子邊攪拌邊熬;

　　4、變得非常濃稠時(shí)，加入麥芽糖拌勻，再加入檸檬汁拌勻;

　　5、關(guān)火，徹底冷怯后裝入消毒過(guò)的干凈的玻璃瓶中，盡快食用，每次不要超過(guò)1大勺用量。

　　制作心得

　　1、因?yàn)闆](méi)有保質(zhì)期，應(yīng)該盡快食用，每次不要超過(guò)1大勺用量。儲(chǔ)存時(shí)間好不要超過(guò)2個(gè)禮拜，每次可以少做點(diǎn)，這樣可以在兩周內(nèi)吃完，平時(shí)放冰箱冷藏保存。

　　2、沒(méi)有檸檬和麥芽糖，可不加，但是口感會(huì)不一樣點(diǎn)，保質(zhì)期會(huì)更短點(diǎn)，應(yīng)盡快食用。