每到桑葚成熟的季節(jié)，紫黑色的果實(shí)掛滿枝頭，圓潤飽滿、汁水豐盈，光是看著就讓人垂涎欲滴。作為藥食同源的水果，桑葚富含花青素、維生素、氨基酸以及多種礦物質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)血、生津潤燥等功效。然而，想要充分發(fā)揮桑葚的營養(yǎng)價(jià)值與美味，吃法很關(guān)鍵。究竟桑葚怎么吃好吃又簡單呢？接下來就為大家詳細(xì)介紹。

　　一、直接食用：原汁原味的享受

　　（一）挑選與清洗

　　直接食用桑葚，能最大程度保留其原汁原味與營養(yǎng)成分。挑選桑葚時(shí)，應(yīng)選擇果實(shí)飽滿、色澤紫黑、手感較硬且果柄新鮮的，這樣的桑葚成熟度高、口感甜潤。清洗桑葚是關(guān)鍵步驟，由于桑葚表面凹凸不平，容易藏污納垢，且可能殘留農(nóng)藥。建議將桑葚放入清水中，加入少量面粉或淀粉，輕輕攪拌，利用面粉的吸附性帶走表面雜質(zhì)，再用流動(dòng)的清水沖洗干凈。避免過度搓洗，以免破壞果實(shí)結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

　　（二）食用注意事項(xiàng)

　　直接吃桑葚時(shí)，要注意適量。雖然桑葚營養(yǎng)豐富，但它含有較多的鞣酸，過量食用可能會(huì)影響鐵、鈣等礦物質(zhì)的吸收，還可能刺激腸胃，導(dǎo)致消化不良。一般來說，成年人每天食用桑葚的量控制在20-30顆左右較為合適，兒童則應(yīng)酌情減少。此外，未成熟的桑葚含有氫氰酸等有毒物質(zhì)，口感酸澀，切勿食用，以免引起中毒。

　　二、制作飲品：清甜爽口又營養(yǎng)

　　（一）桑葚汁

　　將清洗干凈的桑葚放入榨汁機(jī)中，加入適量的涼白開，啟動(dòng)榨汁程序。如果喜歡甜味，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蜂蜜或冰糖。榨好的桑葚汁色澤鮮艷，口感清甜，富含花青素和維生素C等營養(yǎng)成分?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)大的抗氧化劑，能有效清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。飲用時(shí)，可搭配一些冰塊，在炎熱的夏天，一杯冰鎮(zhèn)桑葚汁既解暑又營養(yǎng)。

　　（二）桑葚酒

　　制作桑葚酒也是不錯(cuò)的選擇。將桑葚洗凈晾干，放入干凈的玻璃瓶中，加入適量冰糖和高度白酒，密封保存。白酒與桑葚的比例一般為2:1.冰糖可根據(jù)個(gè)人喜好添加。在陰涼避光處存放1-3個(gè)月，待酒液變成紫紅色，即可飲用。桑葚酒具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血活血的功效，適量飲用對身體有益。但要注意，酒精過敏者以及孕婦不宜飲用。