3.松花蛋切成小塊;

　　4.榨菜用開(kāi)水洗凈后切成末;

　　5.香油、醬油、鹽、醋等調(diào)料倒在青椒內(nèi)拌勻，再把切好的松花蛋、榨菜末蓋在上面即成。

　　紅油酸辣松花蛋的做法

　　材料：松花蛋3枚、姜絲、辣椒油、老陳醋、白糖、香油、香菜。

　　做法：1 把松花蛋切開(kāi)成6瓣放入盤中。

　　2 把姜切絲，香油切斷。

　　3 把姜絲、香菜、辣椒油、老陳醋、白糖、香油倒入盛有松花蛋的盤中。

　　4 把所有食材拌勻即可食用。

　　清炒松花蛋的做法

　　原料：皮蛋3粒，青椒半個(gè)，胡蘿卜半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣。

　　調(diào)料：香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒

　　做法：1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃(約1分鐘)即可撈起。

　　2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。

　　吃松花蛋有什么好處

　　皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。

　　此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

　　皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。