《北硯食規(guī)》："馬蹄粉：清心，開翳。"
《本草再新》："清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。"
(二)馬蹄的作用
1、利尿作用
馬蹄水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
2、降壓作用
馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
3、治療糖尿病
馬蹄質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、抗菌作用
馬蹄中含有一種不耐熱的抗菌成分---馬蹄英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
5、止渴
馬蹄含水分豐富，可用于止渴。適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
6、退燒
馬蹄是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養(yǎng)，對于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
7、預防急性傳染病
在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，馬蹄是很好的防病食品。
