薏米紅豆粥的營養(yǎng)價值

　　薏米紅豆粥的做法很簡單，將薏米還有紅豆去除果核放入溫水中浸泡半天，然后一起放入鍋中加入適量的清水熬煮，起鍋之前加入適量的白砂糖調味即可。

　　薏米紅豆粥的食療作用顯著，具有保健脾胃、化濕補脾之功效，那么薏米紅豆粥的營養(yǎng)價值有哪些呢?

　　下面我們從薏米的營養(yǎng)價值和紅豆的營養(yǎng)價值兩方面來分析下薏米紅豆粥的營養(yǎng)價值吧。

　　薏米的營養(yǎng)價值很高。

　　薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分。

　　其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米。

　　薏米能增強腎功能并有清熱利尿的作用，因此食用薏米對浮腫病人有很好的療效。

　　薏米還有防癌的作用，其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

　　紅豆的營養(yǎng)價值并不亞于薏米，紅豆所含的營養(yǎng)物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。

　　有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%-23.3%、淀粉48.2%-60.1%、食物纖維5.6%一18.6%。

　　此外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。

　　紅豆在食療中常被用于高血壓、動脈硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

　　薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。

　　經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

　　薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。