黑魚(yú)子醬
材料
黑魚(yú)子醬、熟蛋黃、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜。
做法
(1)取圓盆一個(gè)，放入清水，置入冰箱，冷凍成冰塊。
(2)將熟蛋黃、熟蛋白、芫荽均切成細(xì)末，薄面包片烤成金黃色。
(3)在冰塊的圓底上用圓勺燙出一個(gè)洞，墊入生菜，放上魚(yú)子醬，置于盆內(nèi)。
(4)蛋黃末、蛋白末、芫荽末、面包片和魚(yú)子醬一同上桌。
特別關(guān)照
魚(yú)子醬必須新鮮，優(yōu)質(zhì)。
材料
魚(yú)子醬
做法
1、直接入口
魚(yú)子醬直接送入口中，先用牙齒將魚(yú)卵輕輕咬破，耳中欣賞“啵、啵”的聲音，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去。
2、用其他食物搭配
不能接受直接吃的人，薄片吐司、面包、餅干，只要不是味太沖的食物，都可用來(lái)與之搭配。
魚(yú)子醬常見(jiàn)的食法，是在蘇打餅干上涂上少許魚(yú)子醬，細(xì)細(xì)地品味它的滋味;或在帶點(diǎn)咸味的小圓餅干上抹少許酸奶油，再鋪一點(diǎn)魚(yú)子醬食用;也可用四分熟的水煮蛋，敲開(kāi)蛋殼后舀入一湯匙魚(yú)子醬食用。
